Actividades 2021-2025

Workshops 2025

1- Miércoles 09/04/25- 12hs: "Colaboración con la Universidad de Münster (Alemania): el impacto de la regulación europea de deforestación sobre la cadena de la soja argentina"
-Expositoras: Dra. Mónica Buraschi y Dra. Celina Amato

2- Miércoles 04/06/25- 12 hs :" Capital Social y Reputación: Pilares Estratégicos para la Cooperación Organizacional Sostenible"
- Expositora: Yurley Carolina Peinado Contreras

3- Workshop de Gestión Logística Integral:
-6 de octubre - 18 hs - MBA. Rodrigo Pantoja Navajas- Gestión de Depósitos- Caso Amazon
-7 de octubre -18 hs -MBA. Rodrigo Pantoja Navajas - Última Milla- Caso Amazon
-13 de octubre - 18 hs - Dra. Celina Amato - Logística Inversa - Caso de aplicación
-20 de octubre -18 hs - MBA. Víctor Costantino - Logistica Comercial - Caso de aplicación en bebidas gaseosas
-27 de octubre - 18 hs - Lic. José María Travattoni- Logística Internacional

Workshops 2023

1- Viernes 28 de abril - 9.30 hs: “¿La competencia salvará al planeta? Un examen de la “competitividad verde” como estrategia regulatoria para la reducción de emisiones"
-Expositor/a:Dr. Juan Ignacio Staricco y la Dra. Mónica Buraschi
-Comentaristas: Esp. Iván Iturralde y la Dra. Carina Borrastero

2- Mércoles 17 de mayo -15 hs: “Relevancia o irrelevancia del apoyo de políticas públicas orientadas a las Pymes. Una discusión en proceso”
-Expositora: Dra. Mary A. Vera-Colina, Universidad Nacional de Colombia (Bogotá).
-Comentarista: María Luisa Saavedra, Universidad Nacional Autónoma de México.

3- Miércoles 21 de Junio- 16 hs: "El problema de la comparabilidad de los datos en las investigaciones transnacionales. Un caso de aplicación multi-país".
- Expositor: Lic. Martín Iván Giorgis
- Moderador: Dr. Enrique Bianchi

4- Miércoles 22 de agosto- 15 hs: "Construyendo puentes hacia una Ciencia Abierta: Explorando las experiencias y prácticas de la Universidad Nacional de Córdoba"- Autores: MAGALLANES, MORERO, MORENO-LOPEZ y VÉLEZ (2023)".
- Expositora: Moreno-López Alejandra.
- Comentarista: Aronica Sandra.

5- Miércoles 01 de noviembre- 11 hs: "Presentación de proyecto PICT interinstitucional (UNC-UNLPampa): Relevamiento sobre las posibilidades de un modelo de bioeconomía circular en cadenas de valor agroindustriales argentinas".
-Expositores: Dra. Celina Amato, Dra. Mónica Buraschi, Esp. Ma. Florencia Peretti y Lic. Sofía González, por la FCE-UNC; Dr. Santiago Ferro Moreno, Dr. Roberto Mariano, Dr. Santiago Pérez y Lic. Rocío González, por la FCA-UNLPampa.

Taller: Gobernanza de la sustentabilidad en la bioeconomía- 2023

Fecha: 27 de marzo de 2023, empieza a las 10 hasta 16:15 hs.
Lugar: Instituto de Administración, Facultad de Ciencias Económicas (UNC)

Artículos:
-"The bioeconomy from a neo-Schumpeterian perspective. A comparative analysis of six Latin American countries"-Autoras: Jesica Sarmiento & Castelao Caruana

-"Conflicts of interests with urban waste pickers as conditioning factors for sustainability upgrading in the recycling value chain of Córdoba, Argentina"- Autoras: Celina Noé Amato, Mónica Buraschi, Sofía González

-"The politics of sustainability across global agrifood chains: A comparison of South American soybean and Southeast Asian palm oil"-Autoras: Karen Siegel & Helena Varkkey

-"Inequalities in agro-industrial global value chains governance: How ‘multi-stakeholder’ is the EU-RED system for Argentinean biodiesel in practice?"- Autora: Mónica Buraschi

-"¿Qué sabemos de simbiosis industrial? Implicancias para el management"- Autora: Sofía González

-"Experiencias tecnoproductivas para la integración de energías renovables: un análisis de sociología económica"- Autora: Eliana Canafoglia

-"Will competition save the planet? Examining the workings of Green Competitiveness in the pursuit of emissions reduction"- Autores: Juan Ignacio Staricco & Mónica Buraschi

Workshops 2022

1- Viernes 29 de abril -16 hs: "Resistencias al cambio en los comportamientos sustentables"
-Expositor: Juan Manuel Bruno
-Comentarista: Mónica Buraschi

2- Viernes 20 de mayo -16 hs: “Dinámica de la apropiación subjetiva de los lenguajes administrativos”
-Expositor: César Pablo San Emeterio

3- Miércoles 29 de junio -11 hs: "El campo de confección de indumentaria en el Gran Córdoba: rasgos estructurales, posiciones, y estrategias. Los empresarios y la tercerización."
-Expositores: Cristina Etchegorry y Nahuel Aranda

4- Viernes 26 de agosto -16 hs: "La investigación como insumo de un proyecto de extensión interdisciplinario. Relatos de la experiencia"
-Expositores: María Beatriz Ricci, Laura David, Horacio Demo, Sol Lertora y Daiana Vivas

5- Viernes 23 de Sepriembre -10.30 hs: "Articulación entre investigación y extensión: Experiencia de trabajo con la economía circular de Córdoba".
-Expositores: Florencia Peretti, Mónica Buraschi, Celina Noé Amato y Sofía González
-Comentarista: Juan Saffe

6- Martes 18 de octubre -11 hs: “Siguiendo a mi tipo de mujer: líderes que inducen desempeños particulares de género en grupos de colaboración científica”
-Expositoras: Alejandra Moreno-López y Kelly Thomson
-Comentarista: Cecilia Magnano

7- Miércoles 30 de noviembre -11 hs: "Publicación en revistas internacionales de impacto ¿Misión imposible o logro alcanzable?"
Expositor: Francisco Sarabia Sánchez

Workshops 2021

1- 19 de abril de 2021: "Valorización de residuos: Un modelo de Simbiosis Industrial en la provincia de Córdoba"
-Expositora: Sofía González
-Comentarista: Celina Noé Amato

2- 28 de mayo de 2021: "Asociativismo agrario en Córdoba. Análisis de las redes transectoriales de los Grupos CREA Córdoba Norte"
-Expositor: Emanuel Barrera Calderón
-Comentarista: Andrés Matta

3- 25 de junio de 2021: “Perdidos en acción: un estudio longitudinal sobre la NO EMERGENCIA del equipo”
-Expositora: Alejandra Moreno
-Comentarista: Javier Pierre

4- 20 de septiembre de 2021: “Herramientas para investigar en la virtualidad”
-Expositora: Miriam Mónica Giménez
-Comentarista: César Pablo San Emeterio

5- 21 de Octubre de 2021: “Cambio tecnológico, reorganización del proceso de trabajo y composición de la fuerza de trabajo en la industria manufacturera 1991-2002: una primera aproximación al caso de ARCOR”
-Expositor: Nahuel Aranda
-Comentarista: Ana Cristina Etchegorry

La creación de valor y la innovación de los modelos de negocio en los destinos turísticos responsables, inteligentes y auténticos. Percepción de los actores involucrados

Directora: Dra. Rosa Argento - Co- Director: Dr. Enrique Carlos Bianchi

Resumen: La industria turística atraviesa un proceso de transformación que obedece a múltiples factores, entre los que se identifican la disrupción tecnológica, la digitalización, la sostenibilidad y los cambios paradigmáticos del comportamiento de los turistas. La reconfiguración del ecosistema turístico se evidencia tanto desde el punto de vista de la oferta como de la demanda, transformando los modelos de negocio de las empresas que intervienen (Collado-Agudo et al., 2023), a la vez que mutan las prioridades y preferencias de los turistas y la valoración de los residentes (Crespo et al., 2022)En los últimos años, el área ha experimentado una expansión y diversificación continua a lo largo del tiempo, convirtiéndose en uno de los sectores económicos más grandes y de más rápido crecimiento del mundo, salvando el período de pandemia Covid19 (OMT, 2020). Particularmente en esta industria, asume un papel protagónico el destino turístico que se ofrece (oferta) y se elige (demanda), y en cuyo mercado intermedian diferentes actores para crear y capturar valor.La innovación en los modelos de negocio ha recibido una constante atención tanto académica como empresarial (Reinhold et al, 2017) impulsando la investigación sobre cómo los mismos crean, captan y difunden valor, en entornos cambiantes. Los resultados aportan información valiosa en la búsqueda de nuevas prácticas empresariales en diversos sectores, entre ellos, el turismo. A su vez, la tecnología y la automatización continúan desempeñando un rol fundamental en el desarrollo de los negocios (Andriato et al., 2020) y de la sociedad.Por su parte, también se observan cambios en el comportamiento del consumidor, identificándose tendencias como la preocupación por lo sostenible y el medioambiente, la búsqueda de experiencias únicas y la seguridad, aspectos que pueden conciliarse a través del desarrollo tecnológico y la transformación digital (Camisón Zornoza & Sanchez Amézquita, 2020). En esta reconfiguración del sector, toman fuerza conceptos como turismo responsable, turismo inteligente y turismo auténtico, aspectos que dan forma a las manifestaciones del cambio de prioridades y tendencias de consumo de los turistas. Al mismo tiempo proponen desafíos a los operadores de los modelos de negocios que actúan e intermedian en destino. El turismo responsable implica que todos los involucrados en el turismo son responsables de las consecuencias de sus comportamientos: empresas turísticas, instituciones y comunidades locales, organizaciones de gestión de destinos (OGD), inversores, consumidores, etc. (Jenkins & Schröder, 2013). El turismo inteligente ha ganado una atención significativa en los últimos años entre académicos (Boe et al., 2015; Gretzel et al., 2015) y su adopción por parte de los actores de la actividad se ha convertido en una prioridad en los territorios turísticos desafiados cada vez más por la transformación digital. En línea con estas tendencias, en Argentina el Instituto de Ciudades del Futuro lanzó en el 2020 la Red Argentina de Destinos Inteligentes (www.reddti-ar.com.ar) con el propósito de generar un espacio de intercambio de experiencias y conocimientos en torno a esta temática. La ciudad de Córdoba, por ejemplo, recibió una mención especial como destino turístico inteligente y ha sido elegida la representante argentina para participar del programa Turismo Futuro, impulsado por el BID (Municipalidad de Córdoba, 2022). Por otra parte, el Turismo Auténtico parte de la idea que el desarrollo turístico nace desde la identidad de lugar, relacionada con un espacio físico, su patrimonio tangible e intangible que se dice le pertenece, lo caracteriza, identifica o diferencia de otros. Este es un concepto referido a una realidad objetiva (Beerli & Martin, 2004), una identidad inherente al patrimonio lugar. Sin embargo, la autenticidad depende de la percepción que de ella tengan turistas y residentes, pues forma parte de la imagen del destino. Por lo tanto, la mirada del Destino Turístico Auténtico (DTA) será abordada desde la autenticidad tanto objetiva como subjetiva, es decir una autenticidad construida social y comunitariamente y/o como autenticidad existencial personal (Wang, 1999)A partir de las consideraciones precedentes podemos afirmar que el desafío de los Destinos Turísticos es ser gestionados como espacios ?auténticos, inteligentes, responsables y sustentables? para alcanzar sus objetivos de desarrollo turístico, de satisfacción, lealtad y compromiso de los turistas como de mejor calidad de vida para los residentes (Boes, Buhalis & Inversini, 2016; Buhalis & Amaranggana, 2014; Caragliu, Del Bo & Nijkamp, 2011). Por su parte, los actores oferentes, necesitan impulsar las innovaciones en los modelos de negocio, que permitan viabilizar la creación de valor de los destinos auténticos, inteligentes, responsables y sustentables en su orientación estratégica (Zott y Amit, 2010; Forés et al, 2021; Klein et al, 2022).En ese marco, el proyecto de investigación tiene como propósito responder las siguientes preguntas:Desde la óptica de la oferta: ¿Cómo impacta la adopción de Destinos Turísticos Responsables, Sustentables, Inteligentes y Auténticos en el proceso de creación de valor y la innovación de los modelos de negocio?¿Cuáles son los enfoques y las estrategias que adoptan los principales agentes del ecosistema turístico para el desarrollo del turismo responsable, inteligente y auténtico en su territorio? ¿Cuáles son las actitudes y el apoyo de la población local en relación al desarrollo de este tipo de turismo en su comunidad?En tanto, desde la perspectiva de la demanda (Turistas) ¿Cómo impacta la adopción de Destinos Turísticos Responsables, Inteligentes y Auténticos en el valor percibido, la satisfacción, lealtad, compromiso y experiencia de los turistas y en la calidad de vida de los residentes? ¿En qué medida los perfiles de turistas más auténticos, inteligentes, responsables y sustentables alcanzan mayores niveles de satisfacción, lealtad y compromiso con los Destinos Turísticos Responsables, Inteligentes y auténticos que visitan?El objetivo general del proyecto es estudiar cómo los destinos turísticos responsables, inteligentes y auténticos impactan en la innovación de los modelos de negocio del sector turístico y cómo perciben los actores que intervienen la adopción de estos tipos de destinos.Los objetivos específicos que se plantean son los siguientes:Identificar el impacto de la adopción de los (DTRSIyA) en la innovación de los modelos de negocio del sector turísticoCaracterizar los diferentes modelos hegemónicos que operan en el ecosistema turístico responsable, sustentable, inteligente y auténtico.Conocer las actitudes y opiniones de los actores del desarrollo turístico y las conductas indeseadas de los turistas.Conocer los factores de la adopción del modelo de Destinos Inteligentes por los Gobiernos y Empresas Turísticas.Conocer la valoración de los Destinos Turísticos por parte de turistas y residentes como así también, el perfil del turista auténtico, responsable e inteligente.

Palabras claves: Modelo de Negocios Turismo - Turismo Inteligente - Turistas Responsables – Turismo Sustentable

Metodología - Herramientas: Estudio empírico sobre los diferentes actores de los Destinos Turísticos: gobierno, empresas, turistas y residentes.
La investigación tendrá una fase exploratoria y descriptiva y otra de tipo causal.

Miembros del Equipo Investigadores: Sandra Fernandez Sirerol - Carina Oliva - Javier Pierre- Paula Lanzetti - Maria de los angeles Caceres - Liliana Berrino - Maria lucila Andreucci.

Miembros del Equipo en Formación: Franco Bartolozzi - Belen Carmele - Consultora: Marina Zanfardini

Transición hacia la economía circular y la bioeconomía: modelos de negocio y gobernanza en cadenas de valor argentinas

Cambio tecnológico y regímenes de justificación: efectos en el mundo de la producción y el trabajo

Análisis de las Plataformas electorales y seguimiento de la gestión política

Procesos de aprendizaje de saberes que posibilitan la implementación de tecnologías digitales en las empresas manufactureras de la Provincia de Córdoba