¿De qué se trata el artículo?
El artículo se inscribe en una línea de investigación que indaga sobre la construcción social de la calidad en la economía y, desde este enfoque, analiza el sector vitivinícola argentino a partir de una relectura del proceso de reconversión productiva ocurrido hacia fines del siglo XX.
La literatura especializada suele describir este proceso como una transición desde un paradigma centrado en la cantidad hacia otro orientado a la calidad, dando lugar en la actualidad a una estructura dual en la que conviven ambos modelos.
El trabajo propone complejizar esta interpretación, señalando que dicha lectura parte de una idea problemática: que la calidad es un estándar objetivo y externo que algunos actores comienzan a adoptar en un momento dado. En cambio, sostiene que
la calidad es constitutiva de toda actividad económica y que lo que cambia no es su presencia, sino los criterios a partir de los cuales se la define y evalúa.
Desde esta perspectiva, la reconversión del sector vitivinícola argentino no puede entenderse como el pasaje de un modelo "sin calidad" a otro "con calidad", sino como un proceso de reconfiguración de las convenciones de calidad dominantes. Mientras
que el modelo tradicional se organizaba en torno a la producción masiva de vinos genéricos -combinando criterios industriales, de mercado y también cívicos vinculados al abastecimiento-, la reconversión dio lugar a una nueva representación centrada en los vinos finos, incorporando y jerarquizando otros criterios de calidad, como la tipicidad varietal, el reconocimiento de críticos internacionales y, más recientemente, la valorización del terroir.
Dado que la industria presenta hoy una estructura dual, estas nuevas convenciones no reemplazaron completamente a las anteriores, sino que coexisten y se distribuyen de manera desigual entre distintos segmentos del mercado. De este modo, el artículo muestra cómo las transformaciones en los procesos productivos y en las relaciones comerciales van acompañadas de cambios en los criterios de calidad que los orientan, ofreciendo una vía para comprender cómo se construye y redefine la calidad en la economía en general.
Días atrás, la Revista Journal of Rural Studies publicó en su portal el artículo científico titulado: From quantity to quality? A conventionalist re-reading of Argentina's wine industry reconversion process (¿De la cantidad a la calidad? Una relectura del proceso de reconversión de la industria vitivinícola argentina desde la teoría de las convenciones).